De Thaise kookkunst weerspiegelt de rijkdom van een tropisch land in Azië. Vis, vlees, groenten, vruchten en kruiden zijn in talloze soorten verkrijgbaar. De schier eindeloze variaties hierop maken van de Thaise menukaart een boekwerk.

Om het u niet te moeilijk te maken hebben wij een keuze gemaakt uit de beste gerechten die de Thaise keuken te bieden heeft.
Onze keuken is afkomstig uit centraal Thailand. Hier kookt men niet zo heet als in sommige andere delen van Thailand. Veel ingrediënten kopen wij dagelijks vers in of importeren wij rechtstreeks uit Thailand.

De verschillende sauzen worden door onze Thaise kok eigenhandig bereid en samengesteld uit verse ingrediënten en..... bij ons wordt elk gerecht pas bereid als u het heeft besteld. Zo werkt men in Thailand en zo koken wij in River Kwai. Heet is één van de vier smaken die de pijlers vormen van de Thaise kookkunst, naast zoet, zuur en zout. In elke maaltijd, ja, zelfs in elk gerecht, vormen deze vier smaken een subtiel evenwicht waarbij accenten worden gelegd door het toevoegen van sauzen en kruiden. Als basis kiest men natuurlijk rijst, het belangrijkste voedsel van Azië. Wij serveren "khaaw hohm mali" oftewel jasmijnrijst, een van de heerlijkste soorten rijst.

Het nuttigen van de maaltijd is in Thailand een onderdeel van het sociale leven. In een restaurant is het bijvoorbeeld gebruikelijk dat iedereen een ander gerecht bestelt. Alles wordt in één keer opgediend, zodat de tafel vol staat met een keur aan heerlijke schotels. Men neemt een flinke schep rijst en kiest een gerecht van zijn gading. Nadat men dit genuttigd heeft, schept men iets uit een ander schaaltje op, enz. Zo doet men een ronde langs alle gerechten die op tafel staan.

Mocht u uw keuze niet kunnen maken, dan adviseren wij u graag.